Özge Oktay Pastart'ı 2002 yılında kurdu. Profesyonel ortama geçene kadar, siparişleri ev ortamında yapan Özge Oktay, hazırladığı pastaları, tatlı ve tuzlu kurabiyeleri, kurabiye hamurundan yaptığı dekoratif mumlukları ve bonbon şekerinden hazırladığı duvar süslerini 2005 yılı itibariyle yeni yerinde uygulamaya başladı.

Pastart'ta, Web sitesinden sipariş edilecek olan ürünler için, kutlama tarihinden 2-3 gün, kişiye özel tasarımlar için bir hafta öncesinden sipariş alınıyor. Düğün ve nişan pastaları için ise kutlama tarihinden bir ay öncesinden pastanın belli başlı özelliklerinin belirlenmiş olması gerekiyor. Pasta tasarımının ve dekoratif objelerin yanı sıra, hanımlara yönelik pasta süsleme kursları da Özge Oktay tarafından veriliyor. Pasta süsleme kursları, Pastart'ın özel eğitim salonunda 8 kişilik gruplar halinde ve birebir uygulamalı olarak yapılıyor. Temel eğitim olan “sıkma teknikleri” ve bu eğitimi takiben yapılan “modelleme” kursu sonunda, kursa katılan katılımcılar yaptıkları eserleri beraberlerinde götürebiliyorlar.